Soto Sedap Malam
Di Semarang ada Soto Bangkong, Sokaraja ada Soto Lama, Purwokerto ada Soto Jalan Bank, Tegal juga punya, Soto Sedap Malam. Jangan dulu berfikir bahwa soto ini hanya enak disantap pada malam hari, siang pun tidak kalah enaknya.
Soto ini hampir sama dengan soto lainnya, isinya : kecambah (kecambahnya mirip pohon kacang ijo, gede-gede), daun bawang irisan, brambang (bawang merah) goreng, bumbu dapur semacam garam, merica, dll., plus sambal.
Isi utama soto, bisa daging ayam, babat kambing, atau iso (usus) kambing. Yang khas, bumbunya ditambah tauco (ampas pembuatan kecap) yang rasanya gurih dan membuat kuah soto jadi terlihat tidak jernih. Di atasnya, ditaburi tulang ayam yang telah digoreng kering renyah.
Per porsi dijual Rp 6.000, sudah sekalian nasi/lontong. Penyajiannya dengan mangkuk kecil a la china. Berhubung tempat penyajiannya kecil, maka terlihat semangkuk penuh.
Penjual soto ini banyak di daerah Talang, yang asli Pak Daan Jenggot, yang warungnya bersebelahan dengan rumah tua, barat jalan. Di sebelah selatan Pak Daan ada warung soto milik anaknya Pak Daan. Di sebelah selatannya lagi ada warung soto milik mantan pegawainya Pak Daan yang membuka warung sendiri. Ada warung soto Pak Amir, di seberangnya Pak Jenggot, timur jalan. Di timur kawedanan Adiwerna juga ada. Ada lagi di sebelah selatan perempatan Slawi Pos, di timur jalan.
31 comments so far
Leave a reply